Le nostre ciliegie

queste immagini sono foto delle nostre produzioni.

CURIOSITA’: in molti dialetti italiani la ciliegia viene chiamata cerasa, parola che deriva dal greco κέρασος (Chérasos) e che dà il nome alla città di Cerasunte nell’attuale Turchia. Secondo Plinio il Vecchio, da questa città, nel 72 a.C., furono importati a Roma da Lucio Licinio Lucullo i primi alberi di ciliegie.

PROPRIETA’ NUTRIZIONALI: le ciliegie sono particolarmente ricche di acqua e zuccheri, con un buon apporto di fibra (1.3 g./100g.). Per queste caratteristiche sono molto dissetanti e hanno un buon indice di sazietà. Un etto di ciliegie fornisce 38 Kcal. Sono ricche, inoltre, di vitamina C e A, sali minerali e flavonoidi, sostanze importanti per la lotta ai radicali liberi.

Varietà coltivate:

Ferrovia.
Mastrantonio.

Napoleone.
Giorgia.

Bigarreaux.

Ciliegie

Per 100 g.

Acqua 86.2%

Proteine 0.8 g.

Lipidi 0.1 g.

Glucidi 9.0 g.

Fibra 1.3 g.

Kcal 38.

Vitamine A, C

Sali minerali Potassio, calcio,fosforo,ferro, magnesio.

CONSERVAZIONE: le ciliegie possono essere conservate in frigorifero per tre giorni, in un sacchetto non chiuso o in un canovaccio.

Si possono congelare dopo averle lavate e coperte da un po’ di zucchero, per poi essere scongelate e cotte.

IN CUCINA: oltre a essere buonissime al naturale, le ciliegie possono essere aggiunte nelle macedonie o usate per preparare marmellate, creme, sorbetti, sciroppi, succhi e mostarde.